August 4, 2021

Kazakhstans vinscene: Dyrking av druer i steppene

Når folk snakker om vin, er land som øyeblikkelig kommer til tankene, Frankrike, Italia, Spania, Tyskland, Australia, Chile og til og med USA.

Mens de fleste av disse landene er gigantiske vinprodusenter, Kasakhstan har en veldig liten vinindustri som langsomt vokser og får masse appell.

Selv om det vokser litt, er det mye potensiale spesielt siden Kasakhstan har laget og koset seg med vin i over 1.300 år.


Så ta et glass favorittvinoen din og nyt å lese om vin fra Kasakhstan.

Historie om kasakhisk vin

Kasakhstan har hatt glede av vin i over 1.300 år. Opprinnelsen til Kasakhstan som lager vin, går helt tilbake til 800-tallet e.Kr.. Arkeologiske bevis viser at handelsmenn fra Kina og Usbekistan rundt den tiden introduserte vinproduksjon (det er vinlaging) rundt den nåværende byen Shymkent. Over tid spredte vinbruk seg til steder som Atyrau, Aktobe, Taraz, Issyk og til og med Almaty; nær foten av Tian Shan-fjellene.


Men det var først før fremveksten av Sovjetunionen da moderne vinproduksjon ble brakt til Kasakhstan. Før og etter andre verdenskrig deporterte Josef Stalin folk og sendte dem til avsidesliggende steder øst for der de opprinnelig befant seg, som Kasakhstan. Noen av disse menneskene som vokste opp i Georgia, Armenia og Caucuses som laget vin, så landskapet i Kasakhstan og innså de kunne ta sine vinproduksjonsferdigheter og ta dem med til steppene. Disse bøndene og de overlevende begynte vinproduksjonsindustrien i Kasakhstan.

Innen 1976 26 spesialiserte vingårder dyrket rundt 22 000 hektar med land, hovedsakelig sør i Kasakhstan. Morsom, denne lille industrien var ikke kjent utenfor SSR-staten i Kasakhstan. Det ville ikke være kjent utenfor staten før i 1987 da Sovjet-president Mikhail Gorbatsjov besøkte disse vinmarkene. Han hevdet seg som en vinkjenner, og ble overrasket over å lære disse lokale vingårder laget noen utrolig velsmakende viner.

Da Sovjetunionen falt, fornyet Gorbatsjovs interesse interessen for Kazakhstan-vin og det nyopprettede Russland ble en stor handelspartner. Siden den gang har vinindustrien vokst gradvis med folk som interesserer seg for å ha "Solen i et glass".


“Sol i et glass”

I dag har vinindustrien i Kasakhstan krympet med at noen av vinmarkene under Sovjetunionen gikk under. Det totale arealet som brukes til å lage vin har nesten halvert seg fra 22 000 til rundt 13 000 hektar med bare noen få vinprodusenter i drift. For folk i Kasakhstan importeres 80% vin som konsumeres, mens de andre 20% er lokalt laget. Innen tjue prosent er det tre store vingårder at hver har en ekstraordinær egenskap om seg selv. Den første som er godt kjent i Kasakhstan er Issyk Winery som ligger omtrent 25 mil utenfor Almaty.

Issyk Winery kontrollerer 80% av salget av vin fra Kasakhstan, eller med andre ord kontrollerer de 16% av det totale vinmarkedet i Kasakhstan.

Issyk Winery er blitt et forbilde selskap for å lage vin i Kasakhstan.

Laget vin i over 16 år, ble de kjøpt av det sveitsiske baserte Consulting Group i 1996. Med kjøpet, vineksperter fra Italia og Australia introdusert "ny verden" teknologi til vingården. Inntil nylig er Issyk Winery nå under lokalt eierskap av Dostar som eier, lager og distribuerer alkoholholdige drikker i Kasakhstan. Men teknologi har ikke vært den eneste fordelen for dem; den andre fordelen har vært beliggenheten.

Issyk Winery ligger 850 moh i Tian Shan-fjellene der druer kan få mye bedre sollys og fjelluft for å hjelpe lage vin av høy kvalitet. Opprinnelig med søt vin som var hjemmehørende i Georgia, har Issyk Winery utvidet til å gjøre Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet, Cognacs og andre varianter til å bryte inn i det internasjonale markedet. Issyk Winery har blitt modellvingården som andre selskaper har sett for å lære seg "nye verdener" teknikker for å lage vin.

Skjønt, en vingård har noe som slår resten.

Winnac er et moderne vinproduserende selskap som er relativt nytt i Kasakhstan fra 2004. Mannen bak Winnac er imidlertid ikke bare den verdsatte besittelsen, men han er den "eldste statsmannen i den kazakhske vinproduksjonen."

Artur Karapetyan har 60 års erfaring med vinproduksjon under beltet. Han kom til Kasakhstan da foreldrene ble deportert fra Armenia og droppet i steppene for å passe for seg av Josef Stalin på slutten av 1930-tallet. Han vokste opp med å lære å lage vin og skulle senere lede vinbedriftene som var statseid under Sovjetunionen. Tror ikke at Artur bare er kjent i Kasakhstan, han er internasjonalt kjent. vinner Association of French Winemakers Gylden SPI-medalje i 2001 og det ettertraktede Napoleon-medalje i 2003. Med sin upåklagelige smak for vin, har han tatt selskapet langt med å vinne gull- og sølvmedaljer på internasjonale vinfestivaler.

Winnac lager i dag fire forskjellige musserende viner, 22 forskjellige viner, 5 forskjellige konjakker, fire alkoholfrie drikkevarer og tre typer chacha (en vodka-vin). Artur Karapetyans talent og erfaring har satt selskapet sitt og Kasakhstan på vinkartet.

Endelig, den mest kjente vingården for besøkende i Kasakhstan er Bacchus, oppkalt etter den romerske vinguden. Bacchus er den eldste vingården i landet som begynner i 1948 i Almaty. Imidlertid foruten å være den eldste, Det er den raskest voksende vingården. I 1950 laget den 5.000 flasker champagne til minne om 30-årsjubileet for den kasakhstanske SSR. I løpet av to år etter det var det å lage 300 000 flasker champagne, noe som er veldig imponerende.

I dag har Bacchus et moderne fasiliteter som lager 80 forskjellige drikkevarer fra vin, til glitrende vann, vodka, champagne og mer spesielt konjakk.

Cognacen deres er deres signaturdrink som de fleste turister tar med hjem for å huske turen.

Teknologien har hjulpet dem med å lage disse variantene og masseproduksjonene for å utvide markedet. Imidlertid, med all sin teknologi og vekst, har de ikke glemt hva som er kjernen deres som gjør Kasakhstan til et så flott sted: deres gjestfrihet er som ingen andre der de får deg til å føle deg som et familiemedlem.

Hvis du er i Almaty, kan du stikke innom Bacchus, nyte et glass vin, besøke butikken deres for å ta en flaske hjem og være en del av deres voksende familie.

I århundrer har vin blitt laget og glede av i Kasakhstan.

Selv om det meste av landet drikker vin utenfra landet, vinproduksjonsindustrien i Kasakhstan vokser og har imponert folk på vinfestivaler, inkludert en tidligere sovjetpresident. Med denne "hytteindustrien" flytter folk fra steder som USA og New Zealand vinmarkene sine til Kasakhstan.

Ingen tvil om at snart mennesker rundt om i verden vil glede seg over en glassvin laget av druer dyrket på stein i Kazakhstan og en sjanse til å nippe til solen i et glass.