September 25, 2021

Hellige, sønner, pilegrimer og konger

Det gastronomiske landskapet i Italia har alltid vært befolket av hellige, syndere, pilegrimer og konger, og om du var en Medici-prinsesse eller pilegrim på Via Francigena smakene fra Italia fant veien til bordet ditt med tradisjonelle oppskrifter som ble gitt ned og holdt tillit gjennom generasjonene.

Kirken var både en kilde til åndelig og fysisk næring, og klostre og klostre var steder hvor hellige, syndere, pilegrimer og konger delte det som var på bordet.

Jeg har besøkt mange klostre og klostre i Italia på en parallell reise med kunst, historie, spiritualitet og mat. Noen kloster har blitt kommersielt omlagt Badia Coltibuono, "Klosteret for den gode høsten", et tidligere benediktinerkloster fra 1000-tallet, nå et vingård, kokkeskole og mekka for matentusiaster som søker kulinarisk inspirasjon.


Andre liker Abbazia di Monte Oliveto Maggiore forbli tro mot sin arv og stige opp fra det sterke bølgende landskapet på Toscana på Kreta Senesi som en åndelig oase i ørkenen. Et populært stopp på veien til Siena, Abbey's Great Cloister (Chiostra Grande) har 36 fresker som stiller innvendig gårdsplass. Freskerne viser livet til St. Benedict inkludert Benedict som gir HLR til en munk som har falt av en vegg og et selvportrett av en av kunstnerne, med sin kjæledyrgrevling.

Et kloster som ligger på veien mindre tilbakelagt, er skogen og fjellreservatet La Verna, Santuario San Francesco, helligdommen til St. Francis. Det er et sted som er rikt på naturens skjønnhet og kunstverk.

Klosteret er bygget på kanten av en fjellskrent. Kjøring og deretter gå den lange, svingete veien til La Verna forsterker skjønnheten og spiritualiteten på dette stedet. Kapellene, bygningene og eiendommen til La Verna har en tendens til å innhylle deg i en mystikk som er følbar. Det var her Francis mottok Stigmata.


Jeg kan huske at jeg var på besøk La Verna med mitt 2 år gamle barnebarn. Han og jeg sto på siden av en lang gang i klosteret og så på furrene som gikk langs gangen i prosesjon. Munkene, i sine brune kapper, var sang og kontemplative og barnebarnet mitt holdt meg fast fordi hele omgivelsene var høytidelig og imponerende. Så kom en av friarene, ut av linjen, bort til oss og la hånden på barnebarnet mitt og ga ham med en stor smil en velsignelse. Han var fylt av undring og umiddelbart rolig. I eldhallen (spisestuen) en tradisjonell lunsj med Ribollita, tagliatelle, kjøtt og fisk blir servert. Maten til Francis og brødrene hans var enkel og sunn, og den klosterlige praksisen med å utvide mat og gjestfrihet er en italiensk tradisjon som fortsatt følges i dag.

Et annet anbefalt stopp er Abbazia Sant 'Antimo, i Toscana er fantastisk vakker Val d 'Orcia. Klosteret har en klostermyte knyttet til seg som vil appellere til vinelskeren.

Jeg reiste dit for å se stedet for en legende og for å oppleve den åndelige klarheten i Abbazia hvor rundt år 800 keiser Charlemagne ved sin retur til Roma slo leir. Hæren hans led av pesten, og en engel rådet ham til å samle en bestemt type gress og inngi den med Brunello-vin (ikke dårlig medisin). Hæren ble kurert og Charlemagne bygde et kloster på stedet dedikert til den martyrer Saint Antimo.

Bare 9 km fra Brunellos of Montalcino kan du enkelt se hvordan myten blir virkelighet når du er omgitt av vinmarkene i regionen. Klosteret står i ensom prakt mot de åpne åkrene der olivenhagehager går på kilometer og Chianina-storfe beiter.

En av Italias vakreste romanske kirker, Sant’Antimo er som en laserstråle som konsentrerer all historien og mystikken til århundrer med hellige, syndere, pilegrimer og konger som har reist gjennom dørene og spist av åkrene.



The Crusades - Pilgrimage or Holy War?: Crash Course World History #15 (September 2021)